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Palette blanc 2019

AOP Palette

Domaine Château Henri Bonnaud

Château Henri Bonnaud

France

Une véritable palette d'arômes !
20,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Turbot aux asperges

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cépages clairette et ugni blanc pour cette cuvée provenant des Coteaux situés au nord et au sud du Grand cabri. Sol d’éboulis argilo-calcaire dit de «Langesse». La vigne souffre, le vin se doit d'être bon ! Ainsi ce 2019 minéral à souhait présente également une trame entre fraîcheur et miel, fruits blancs et fleurs ponctué d'une pointe de vanille. L'élevage sur lies l'a nourri et nous offre une matière veloutée et suave. Déjà excellent à la dégustation aujourd'hui.

Vin à la robe or soutenue, aux reflets verts et argent avec une belle richesse visuelle dans le verre. ŒIL

Au nez, d'abord discret puis offrant une palette aromatique délicatement parfumée, abricot, pêche, miel de fleurs et vanille à l'aération. Nez

La matière est veloutée et glisse délicatement sur la langue avec les mêmes flaveurs fruitées qu'au nez. Un vin gourmand et minéral mais avant tout sensuel. Bouche

12º Service
Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Carpaccio de veau au basilic, club sandwich, charcuteries fines, salade César

Poissons grillés, sole sauce au citron, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés

Asperges blanches, salade de poire et d’asperges vertes

Chèvres frais et demi-secs, Banon

Région Provence-Alpes-Côte d'Azur
Pays France
Appellation AOP Palette
Cépages Clairette, ugni blanc
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 26,67 €
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Château Henri Bonnaud

Dans la famille de Stéphane, on aime travailler la terre. En 2004, il décide de faire son propre vin et crée son premier millésime. Il décide également de nommer le domaine Henri Bonnaud en hommage à son père. Puis en 2010, il franchit un pas important en décidant l’ensemble du domaine en culture biologique. Des vins bons et bio ! Que demander de plus ?

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