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Pierre Tailleur de Vin

Cabernet Franc 2018

IGP Cité de Carcassonne

Évaluation:
81% of 100

Un vin taillé pour plaire !

Tendre

L'accord parfait Escalope de veau aux girolles.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Du pinot noir à Carcassonne, c'est comme parler des Cathares à Lille. Et pourtant, dans mon verre, un vin qui provient de vignes regardant la Cité. Un peu d'altitude et une exposition nord permettent une maturité lente et nous offrent cette belle surprise aux notes fruitées et florales. Un vin tendre et gourmand, idéal pour épater les amis. Une vinification sans fioriture pour un vin pur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Pierre Tailleur de Vin

Des vins taillés sur mesure dans le Languedoc près de Carcasonne, ça nous a tout de suite tapé dans l'oeil ! C'est au coeur du pays cathare, au pied des remparts de la cité de Carcasonne que Pierre Caizergues, enfant du pays, cultive et sélectionne les meilleurs raisins pour ses cuvées. Cette passion pour le vin, il la tient de son arrière grand-père qui l'a transmise à son fils et à son petit-fils jusqu'à Pierre lui-même. Un artisan passionné qui ne nous laisse pas de marbre !

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches grillées ou rôties, volailles, charcuterie, tartare de boeuf.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres, tommes de montagne, fromages frais aux herbes, Bleu de Bresse.

  • ic-fish

    Poisson Poissons rôtis avec jus de viande.

  • ic-vegetable

    Légumes Gratins de légumes anciens, endives braisées.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis avec des nuances d'évolution, mauve au bord du verre. Apparence de légèreté.

  • Nez Le vin offre une trame florale et fruitée, pivoine, rose, griotte, fraise Mara, poivre à l'aération.

  • Bouche Souple et rond en attaque , porté par des flaveurs de fruits et croquant en finale sur de la réglisse.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Cité de Carcassonne

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 10,00 €

Apogée 2019
Garde 2022
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