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Domaine de la Pirolette

Domaine de la Pirolette 2017

AOP Saint-Amour

Évaluation:
75% of 100

On a craqué pour le fruité de ce Saint-Amour !

Canaille

L'accord parfait Poulet rôti au bacon.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert

On a craqué pour le fruité de ce Saint-Amour !

J’ai aimé cette cuvée de Saint-Amour pour son côté canaille. Un caractère qui lui donne une vraie personnalité. Jouant entre finesse des arômes et des flaveurs de fruits rouges mûrs, les notes florales distinctes, et surtout, une minéralité légèrement fumée qui trahit le terroir d’origine volcanique. L’impression de croquer dans un raisin frais joue beaucoup pour ma déclaration d’amour, bien sûr.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 15/16°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, aubergine farcies.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe aubergine de bonne intensité avec des reflets pourpres qui signent sa jeunesse.

  • Nez Fin sur une trame fruitée avec notes de myrtille, de guigne, mais aussi de réglisse et de violette.

  • Bouche Souple et charnu en attaque pour finir sur des flaveurs de cerise avec des tanins croquants en finale.

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Saint-Amour

  • Cépages : Gamay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 19,87 €

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