Une star dans la vallée du Rhône. Ce qui est formidable avec ce vigneron, c'est que sur les appellations génériques, comme ici ce Côtes du Rhône 2019, le travail est celui d'un orfèvre. Les vieilles vignes de grenache qui composent cette cuvée "venue à temps" pour notre plaisir, offre un vin concentré et généreux mais à l'équilibre parfait. Fruits noirs veloutés et structure croquante. A déguster jeune si on le veut mais un peu frais.
En 1997, Stéphane prend la succession de son père sur ce domaine familial avec l'ambition de révéler le caractère unique des différents terroirs sur ces coteaux d'Ampuis, au coeur de l'appellation Côte-Rôtie. Chaque année, il vinifie séparément les parcelles pour faire ressortir l'excellence et la finesse de ses vins. Un méticuleux sur des terres d'exception? On aime !
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Viande Navarrin d'agneau, carré d'agneau, souris d'agneau confite, filet mignon de porc noir à la moutarde, Rôti de veau aux girolles
Fromage Livarot, Boursault, Epoisses, Laguiole, Tome des Bauges
Poisson Matelote d'anguilles, calamar à l'encre
Légumes Curry de légumes, ragoût d'aubergines et de tomates
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité. plus tendre sur le côté avec un début d'évolution apparent. Riche dans le verre.
Nez Nez fin et généreux autour d'arômes de fruits rouges et de fruits à noyaux. Poivré à l'aération et une pointe de réglisse pour un soupçon de fraîcheur.
Bouche Souple, beau volume, généreuse et puissante tempéré par une structure aux tanins de peaux croquants. Finale poivrée et réglissée.
Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Côtes du Rhône
Cépages : Grenache
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 15%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 14,00 €
(Abonnés: 14,00 €)
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