5 sur 4 avis

Champagne Augustin Cuvée CCXCI

AOP Champagne

Domaine Champagne Augustin

Champagne Augustin

France

Quand la biodynamie gagne la Champagne !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Carpaccio de langoustines huile d'olive à la truffe.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un Champagne qui nous sort des sentiers battus et surtout une belle surprise. Emmanuelle et Marc travaille en biodynamie, ce qui explique que leurs vins sont proche du terroir et du raisin. Cet "Elément Terre" ou cuvée CCXCI est un premier cru et un blanc de Noirs. Un vin intense en couleurs et en arômes, vineux et complexe relevé par des bulles très fines. Un coup de cœur pour moi.
Région Champagne
Pays France
Appellation AOP Champagne
Cépages Pinot noir.
Type de culture
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 53,33 €
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Champagne Augustin

Un champagne en biodynamie ! Situé à Avenay Val d'Or, le Champagne Augustin Jean et fils est issu de l’union de 2 familles de vignerons. Aujourd'hui Emmanuelle et Marc sont responsables du domaine et procurent un souffle nouveau sur la gamme. Cependant, ils ne délaissent pas l'esprit de la maison et conservent toute l'authenticité du terroir, valorisé par le travail en biodynamie. 

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