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Maison Passot Rémi & Fils

Chiroubles 2018

AOP Chiroubles

Évaluation:
77% of 100

Un beaujolais complexe et épicé, qui l’eût cru ?

Canaille

L'accord parfait Poulet rôti, jus au thym

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Un des crus du Beaujolais et peut-être le moins connu du public, mais les amateurs ne s’y trompent pas, ce cru AOC depuis 1936 offre des vins de caractère, entre suavité et croquant. Ici, la cuvée de 2018 est superbe de fruits, et la structure est marquée par la minéralité fumée des coteaux de l’appellation. Les raisins proviennent des parcelles Bel Air, les Grandes Terres, Crozet et Souzon.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette à l’échalote, pintade rôtie, dinde aux girolles

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Bleu de Bresse

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes, aubergines farcies

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis assez tendre sur le côté du verre. Les reflets sont veloutés entre mauve et rose.

  • Nez Nez de fruits rouges, groseille, framboise, mûre, de fleur, pivoine, minéral fumé à l’aération.

  • Bouche Souple et fruitée, gourmande en attaque, puis plus structurée avec une finale aux tanins poivrés.

  • Région : Beaujolais

  • Appellation : AOP Chiroubles

  • Cépages : Gamay noir à jus blanc

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,27 €
    (Abonnés: 11,87 €)

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