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Domaine Faiveley

Monopole 2018

AOP Mercurey

0%

Un Clos Rochette tout en poésie... version Magnum !

Généreux

L'accord parfait Sole à la crème de cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Clos Rochette est un Monopole de la Maison Faiveley depuis 1933. Une terre argileuse semée de cailloux, d'où son nom. Sur une appellation où les vins blancs sont fins, parfumés et fruités. Le 2018 fût un millésime précoce avec des raisins sains et matures. Un millésime classique au style gourmand et flatteur. On pourra donc apprécier cette cuvée plus tôt que prévu, sur son fruité et son élégance.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Faiveley

Le Domaine Faiveley c'est une vraie histoire de famille ! Fondé en 1825 par Pierre Faiveley, un cordonnier passionné par de vin, c'est aujourd'hui Eve et son frère Erwan Faiveley qui ont repris les rênes du domaine, 7 générations plus tard. La rénovation de la cuverie en 2018 donne un coup de jeune au domaine tout en améliorant et modernisant les méthodes de vinification déjà existantes. En définitive, ce domaine Bourguignon et ses vins ont tout pour plaire ! 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 12°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.

  • ic-cheese

    Fromage Beaufort, Abondance, chèvres demi-secs.

  • ic-fish

    Poisson Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, salade d'avocat, mangue et pomelo.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Or assez soutenue d'une brillance cristalline. les reflets sont verts et argent. Riche visuellement.

  • Nez Notes mielleuses de pêche, de poire et plus frais à l'aération, agrumes, fleurs blanches, vanillé.

  • Bouche Frais et vif en attaque pour devenir épicé et mielleux sur la finale. Même arômes qu'au nez.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Mercurey

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 1500 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 36,00 €

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