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La Manufacture

Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2017

AOP Chablis Premier Cru

Évaluation:
86% of 100

Un Chablis cousu main !

Délicat

L'accord parfait Dos de cabillaud à la menthe et à la coriandre en papillote.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Chez Benjamin Laroche, les Chablis Premier Cru sont "cousu main". Voici donc une de ses pièces que nous vous présentons sur un nouveau millésime : 2017. On reste toujours dans le style pur et respectueux que j'aime à La Manufacture. Pas de fioriture, simplement du chardonnay sur un terroir calcaire, ici deux couches distinctes sur les pentes abruptes du Vau Ligneau, du côté de Beines.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 10/12°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Poulet à l’estragon, médaillons de veau au citron, ris de veau aux girolles.

  • ic-cheese

    Fromage Crottin de Chavignol demi-sec ou chaud en salade avec des lardons.

  • ic-fish

    Poisson Loup en croûte de sel, civet blanc de lotte, coquille Saint-Jacques sauce béarnaise.

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisées, blettes en béchamel.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue et avec des reflets verts de jeunesse. L'aspect est brillant.

  • Nez Les notes minérales sont enrobées d'arômes de pamplemousse, de gentiane, de rhubarbe, de poire.

  • Bouche En bouche, le vin est beurré et minéral avec une belle vivacité suite à une attaque mielleuse.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 35,87 €
    (Abonnés: 30,53 €)

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