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Vignerons de Saint Maurice

Le Changement de Paradigme 2019

IGP Cévennes

Évaluation:
100% of 100
bio

Un Merlot des Cévennes bio et moderne !

Charnu

L'accord parfait Souris d'agneau confite au thym.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Le changement de paradigme, autrement dit l’adoption d’un nouveau modèle, d'une nouvelle philosophie, d'un retour à l'équilibre des goûts. Avec cette cuvée 100 % merlot bio, les Vignerons de Saint-Maurice nous proposent une IGP Cévennes, gourmande et charnue, basée sur une trame de fruits rouges et noirs aussi bien au nez qu'en bouche. La finale apporte avec un peu d'épices, du caractère au vin.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 16°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.

  • ic-cheese

    Fromage Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.

  • ic-fish

    Poisson Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.

  • ic-vegetable

    Légumes Couscous de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violets et pourpres de jeunesse. Puissant !

  • Nez Au nez les notes animales laissent place aux arômes de fruits noirs juteux, cassis, mûrs.

  • Bouche Charnu, jouant sur les flaveurs de fruits noirs et les épices avec le retour du cassis en finale.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Cévennes

  • Cépages : Merlot

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 11,33 €

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