4.2 sur 5 avis

Mapuche blanc

DO Apalta

Domaine Las Ninas

Agrumes et soleil, une escapade 100 % bio au pied des Andes !
9,90 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Sole grillée

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici notre troisième millésime de Mapuche blanc. Petit changement ou plutôt grand changement avec une cuvée 100 % bio, issue de chardonnay venant de l’appellation Apalta. Lors de la dégustation de sélection en visio avec l’œnologue et chef de cave maison, nous avons adoré ce vin à la fois ensoleillé et frais, suave et acidulé en bouche. Un vin à déguster pour le plaisir.

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance désaltérante visuellement. ŒIL

Nez dominé par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de mirabelle à l’aération. Délicat ! Nez

Bouche fruitée et acidulée sur des flaveurs identiques au nez, avec un côté beurre frais en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2024 Garde
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, lapin à l’estragon, poularde à la crème, boudin blanc aux pommes

Poissons et crustacés grillés, frits ou cuits en papillote, cabillaud, bar, turbot, langoustines, coquilles Saint-Jacques

Gratin de légumes, endives braisées

Chèvres, fromages frais aux herbes

Région Monde
Appellation DO Apalta
Cépages Chardonnay
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 €
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Domaine Las Ninas

Au Chili, les meilleures vignes sont celles qui se situent tout au bord du Pacifique et au pied de la cordillère des Andes. Elles bénéficient ainsi de journées chaudes, mais pas trop, et de nuits fraîches du fait de l’altitude et de la présence du courant de Humboldt. Tout cela, la famille Dauré l’avait bien compris lorsqu’elle a racheté ce vignoble en 1996. Cette aventure s’est vite transformée en rêve chilien grâce au travail acharné des filles de la famille (Las Niñas) qui ont pris en main les travaux et la plantation des vignes pendant 3 ans. Aujourd’hui, le résultat est là, et ça fait rêver, n’est-ce pas ?

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