4.7 sur 4 avis

Hors Piste 2019

AOP Limoux

Aubert et Mathieu

Languedoc

Un Chardonnay qui sort des sentiers battus !
11,90 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Tronçon de turbot aux asperges vertes

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C’est dans la Haute Vallée de l'Aude que l’on retrouve le climat et le sol idéal pour élever le Chardonnay dans le sud de la France. Ainsi cette appellation LImoux que nous propose Aubert et Matthieu sur le millésime 2020 offre une jolie palette aromatique avec des notes de fruits blancs, de fruits secs, une pointe de vanille et de une fraîcheur agrumée en bouche. de quoi surprendre les connaisseurs de chardonnay bourguignons.

Vin à la robe or lumineuse sur des nuances vertes presque fluorescentes. le vin est brillant et affirme ainsi sa fraîcheur. ŒIL

Le nez offre une palette aromatique très chardonnay, fruits secs, poire, pomme, pêche et des notes briochées et vanillées à l'aération. Nez

Suave et velouté en attaque sur des fleveurs vanillée et beurrée, le vin prend de la vivacité sur une trame agrumée sur sa finale. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Boudin blanc aux pommes, andouillette grillée, jambon braisé, rillettes d'oie

Poissons marinés aux herbes, poissons grillés, terrine de poisson sauce verte

Gratin de légumes sauce vierge, pizza aux artichauts

Fromages de chèvre demi-secs, tomme fraîche de brebis

Région Languedoc
Appellation AOP Limoux
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,87 €
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Aubert et Mathieu
Carcassonne , France

Voici l'histoire de 2 copains, Aubert et Mathieu, qui ont une ambition commune: produire des vins de niche venant du Languedoc en travaillant au côté de vignerons passionnés. Mais ça ne s'arrête pas là. Veritablement engagés dans la biodiversité, ils soutiennent des associations locales comme la replantation d'arbres à chaque commande passée. Quand vin rime avec soutien, on ne peut qu'approuver!

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