4.4 sur 8 avis

Les Ribes du Vallat 2018

AOP Ventoux

Château Juvénal

Vallée du Rhône

Violette, cassis et épices, un provençal des plus généreux !
8,50 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Animal

Son accord parfait : Côte de bœuf grillée, sauce à la moëlle.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les Ribes du vallat dénommée ainsi parce que les parcelles sont distribuées sur les coteaux, "ribes" en provençal, qui bordent le fossé, "vallat". 70% de grenache et 30% de syrah pour cette cuvée 2018, élevée en cuve pour garder la fraîcheur. En dégustation, le vin présente une jolie complexité, sur des nuances florales, fruitées, épicées. Un vin généreux et puissant en bouche.

Robe rubis de belle intensité sur sa teinte primeur, entre carmin et pourpre. Dense, riche d'aspect. ŒIL

Le nez est dominé par des arômes de fruits juteux, cassis, mûre, de cuir, de violette, de poivre. Nez

Charnu en attaque, épicé en finale long et généreux sur son ensemble. Côté sauvage sur la longueur. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2028 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne.

Curry de légumes, tatin de tomate.

Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien.

Région Vallée du Rhône
Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Grenache, syrah
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 11,33 €
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Château Juvénal
Saint-Hippolyte-le-Graveyron , France

En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !

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