4.8 sur 17 avis

Vignobles Bouillac - Clos du Loup 2012

Bordeaux

Un Bordeaux exemplaire, mêlant fruité et fraîcheur !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé

Son accord parfait : Poulet basquaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici enfin le fameux Clos du Loup. Un vin de légende où l’histoire rejoint la modernité du vin. C’est exactement ce que j’attends d’un Bordeaux aujourd’hui: de la tendresse et de la chair, du fruité et de la fraîcheur, avec un élevage qui rehausse la matière sans l’écraser et qui permet au vin d’envisager un bel avenir. Le 2012 se boit aujourd'hui sur une trame complexe, suave et aux tanins doux.

Vin à la robe grenat de bonne intensité avec des reflets chamarrés entre mauve et orangé. le vin semble être arrivé à son apogée. ŒIL

Nez fin sur une trame complexe entre arômes de fruits confiturés, cerise, pruneau, chocolat, fumé, tabac blond, vanille, poivre. Nez

Souple et suave sur une trame veloutée et complexe, harmonieuse entre fruité et épices. tanins doux et cacaotés. Bouche

18ºC Service
Non Carafage
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2024 Apogée
2024 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Rôti de bœuf et jus réduit, gigot d’agneau, carré d’agneau sarladaise, veau aux olives noires, confit de canard

Gratin de tomate et de courgettes, moussaka de légumes

Camembert, Coulommiers, Neufchâtel, Cantal entre-deux

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Blaye Côtes-de-Bordeaux
Cépages Merlot, cabernet sauvignon
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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Vignobles Bouillac
Reignac , France

Lorsque Jean-Pierre a repris la propriété familiale il y a 20 ans, il a souhaité l’agrandir pour produire des vins diversifiés et de grande qualité. Aucun problème : la Famille Bouillac n’est pas juste productrice de vins, elle est aussi pépiniériste viticole depuis plusieurs générations. En clair, elle comprend et ressent la vigne de ses racines jusqu’aux baies. Le résultat est bien là !

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