Domaine Cosse-Maisonneuve - Le petit Sid 2018
Sud-Ouest
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Un Cahors charnu, fruité et épicé dont on ne se lasse pas !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Magret de canard grillé avec un jus aux cerises noirs
Vin à la robe rubis foncé, presque noire, avec des nuances pourpres et carmins sur le côté du verre. Un tout début d'évolution visible. ŒIL
Nez fin sur des arômes de fumé, de toasté, de cuir, de poivre, de chocolat, de cerise, de cassis et de menthe. Début de complexité Nez
L'attaque est souple et veloutée sur des flaveurs de fruits noirs avec une finale plus pointue sur des tanins frais et serrés. Finale très violette et zan. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuteries fumées
Matelote de poissons de roche
Curry de légumes
Cantal, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux
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Se connecter Créer un compteEn 1999, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, deux oenologues issus de l'institut d'oenologie de Bordeaux réalisent leur désir de créer des grands-vins de Cahors. Sur 22 hectares, ils cultivent en Biodynamie, projet qui est essentiel selon eux pour l'expression du terroir sur ces terroirs carduciens d'exceptions. Avec le moins d'interventions possible lors de la vinification, leurs vins sont marqués de l'approche stylistique des oenologues, ils sont fins et élégants avec un potentiel de garde élevé.
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