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Domaine Sérol

Les Originelles 2020

AOP Côte Roannaise

0%
bio Biodynamique

Un rouge tout en tendresse, dans la pureté du fruit !

Tendre

L'accord parfait Plateau de charcuteries fumées

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Une autre cuvée du Domaine phare de la Côte Roannaise. La différence avec l'éclat de granit, c'est que nous sommes sur des parcelles de sables granitiques. Le résultat, sur le même cépage, gamay Saint-Romain, mais des jeunes vignes qui offrent un vin encore plus tendre. Ce deuxième millésime est marqué par un joli fruité, aux notes de mûre, de réglisse et de prunelle. Toujours aussi fin.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Sérol

Voici un domaine situé sur les contreforts du Massif Central dans le berceau de la Loire. Conduit en biodynamie, c'est Stéphane Sérol qui l'a repris avec son épouse Carine pour remettre en vigne les plus beaux coteaux de ce domaine. Ils n'abandonnent cependant pas le cépage historique de la région : le Gamay Saint Romain. Une belle découverte ! 

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes froides, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Murol, Abondance

  • ic-fish

    Poisson Poissons de roche grillés, rouget, daurade, thon rouge grillé

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de légumes à l’ancienne, risotto aux betterave et noix

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis sur des nuances violines et pourpres de jeunesse. Bonne intensité de couleur pour un gamay.

  • Nez Nez fin et expressif sur des arômes de petits fruits rouges sauvage mais aussi de prunelle et de réglisse pour le côté frais.

  • Bouche Souple et fruité en attaque avec une milieu de bouche plus séveux. Les tanins de peaux de raisins sont croquants et réglissés vers la finale.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Côte Roannaise

  • Cépages : Gamay Saint-Romain

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,33 €

Apogée 2021
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