AOP Rully
L'accord parfait Côte de porc grillée et jus au café.
Voici une appellation que j’apprécie particulièrement, car elle met en évidence le caractère du pinot noir dans l’élégance, la finesse, et sans concentration. La cuvée « La Martelle » du Domaine Roux à Saint-Aubin illustre bien cela sur le millésime 2017. La robe est d’un rubis brillant annonçant la fraîcheur, et les arômes de griotte et de poivre offrent charme et caractère. Du pur velours !
Depuis 1885 la famille Roux rayonne sur la Bourgogne! Situé dans le village de Saint-Aubin, leurs parcelles sont réparties sur 15 villages proposant ainsi une gamme large mais révélant toujours la pureté du fruit et le caractère unique du terroir de chaque lieux-dits. Une réputation qui n'est plus à refaire donc !
Viande Poulet rôti, noisette de veau au verjus, lapin à l’estragon, andouillette grillée, charcuteries fumées, chipolatas.
Fromage Saint-Marcellin, Boursault, Valençay, Cantal jeune.
Poisson Dos de cabillaud au jus de veau, rouget en croûte de tapenade.
Légumes Moussaka de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur un ton velouté et au dégradé plus tendre, presque rose. Couleur attractive.
Nez Nez fin et charmeur sur des notes de tabac, de griotte, de prune, de pivoine et de fumé à l’aération.
Bouche Souple et fruité, gourmand avant tout, avec une finale plus épicée aux flaveurs de réglisse.
Région : Bourgogne
Appellation : AOP Rully
Cépages : Pinot noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 26,53 €
(Abonnés: 26,53 €)
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