Cette cuvée du Domaine Nunzi Conti à San Casciano dans le Val di Pesa, est élaborée avec une sélection des meilleurs raisins du domaine. Après la vinification, la moitié du vin est élevée en cuve et l'autre moitié en fût pour 8 mois. C'est ce qui permet au vin de garder son identité terroir et sangiovese, cépage roi de Toscane. Le vin est fruité, coulant et ponctué d'un caractère épicé sur sa finale.
Une propriété italienne qui a de quoi faire rêver. Dans la famille Nunzi Conti depuis le XIXe siècle, perdu dans la campagne toscane entre vignes et oliviers, ici, on vit à l’italienne ! Et c’est toute la famille Nunzi, du grand-père à la petite-fille, qui met la main à la pâte pour pérenniser la notoriété de ce domaine qui est l’un des plus en vue de Toscane. Culture dans le respect des cycles naturels, vendanges manuelles, vieillissement en fûts de chêne, voici les causes de cette réussite !
Viande Viandes rouges grillées et rôties, bavette à l'échalote, carré d'agneau, lapin au thym, veau à la florentine.
Fromage Pecorino au poivre, Parmesan jeune, Reblochon, tomme de montagne.
Poisson Lotte rôtie au verjus et champignons, truite pochée au vin rouge.
Légumes Risotto aux truffes noires, gratins de légumes du soleil.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur un dégradé plus tendre avec des reflets mauves. Un vin visuellement léger.
Nez Le nez est fin sur des arômes de cerises, de prunes rouges, de poivre, de cardamome et de fumé.
Bouche Coulant et fruité en attaque, le vin prend finalement de la puissance et du caractère sur sa finale.
Région : Monde
Appellation : Chianti Classico DOCG
Cépages : Sangiovese
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 24,40 €
(Abonnés: 19,87 €)
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comment3 avis
Un chianti qui manque vraiment de caractère. Au nez c'est discret, en bouche c'est léger, gouleyant, ça manque de matière jusqu'à la finale qui rehausse un peu le tout sur des tannins assez présents mais sans grande élégance.
Un vrai joli chianti ! Avec davantage de corps qu'à l'habitude. Il donne envie de se remettre à la viticulture italienne.
Je l'ai sans doute servi un peu frais mais ça lui allait bien.
Surprenant! La bouteille se déguste toute seule...