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Profil du vin
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc
C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
L’avis de
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés :
Fruité
Tannique
Son accord parfait :
Poulet basquaise.
Jean-Michel Deluc
Chef sommelier du Petit Ballon
Avec cette cuvée, vous avez compris que nous sommes sur un terroir caillouteux, mais également granitique, entre rivière et coteaux de l’appellation. Pas d'élevage en fût pour un vin qui exprime les qualités fruitées du cabernet franc. Note de graphite pour la minéralité, de fraise des bois, cerise, framboise, cassis pour le raisin, et une pointe de cuir. Un vin gourmand à déguster dans sa jeunesse.
Vin à la robe rubis encore très jeune sur une nuance violine. La matière est moyennement concentrée. ŒIL
Au nez, il offre des notes de graphite, de cuir, de cerise, de fraise des bois, de framboise. Nez
Souple et simplement gourmand en bouche sur des flaveurs de fruits. Finale aux tanins croquants. Bouche
16ºC
Service
30 mn
Carafage
Bon à boire maintenant
2023
Apogée
2026
Garde
Nos idées de recettes
Viandes rouges ou blanches grillées, volailles rôties, spaghettis bolognaise, pizza au chorizo.
Sauté de poulpe à la tomate.
Tian de légumes, tomates farcies au riz.
Saint-nectaire, Salers, Tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse.
Région
Vallée de la Loire
Appellation
AOP Chinon
Cépages
Cabernet franc
Type de culture
Biologiques, Biodynamique
Label de certification
Demeter
Contenance
750 mL
Alcool
13%
Sulfite
Oui
Prix au litre
15,33 € (Abonnés: 12,67 €)
Domaine Fabrice Gasnier
Panzoult , France
Voici une propriété familiale depuis 4 générations sur la commune de Cravant les Coteaux, à deux pas de Chinon. Ce domaine d'une trentaine d'hectares est mené aujourd'hui par Fabrice et sa femme Sandrine. Fabrice a d'abord fait ses armes en Entre deux Mers, en Champagne et en Bourgogne avant d'arriver sur le domaine pour aider son père en 1990. Depuis, le couple a fait évoluer le vignoble en obtenant les certifications Ecocert, en Bio et Demeter pour la biodynamie, depuis la récolte 2008. Une belle histoire viticole de Loire que l'on souhaite vous partager !
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