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La Manufacture

Chablis 1er Cru Les Vaillons 2017

AOP Chablis Premier Cru

Évaluation:
87% of 100

Pureté du chardonnay et du terroir. Lumineux !

Délicat

L'accord parfait Tajine de poisson au citron confit.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Pureté du chardonnay et du terroir. Lumineux !

Les Vaillons n’est pas le plus connu des premiers crus, mais j’ai trouvé à La Manufacture ce que j’adore à Chablis, le cépage chardonnay sur un terroir exceptionnel. Avec le 2017, Benjamin Laroche continue son bon travail, sans fioriture, sans maquillage boisé, mais un vin dense et frais, mielleux et sec, fruité et minéral, délicat et profond. Bref, un excellent Chablis comme je les aime.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Les autres vins du domaine
Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.

  • ic-cheese

    Fromage Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.

  • ic-fish

    Poisson Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, endives braisées.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or sur des reflets verts et un dégradé argenté et lumineux. Le vin est cristallin.

  • Nez Le nez est fin, délicat sur des arômes de fruits secs, d’agrumes, de fruits blancs et de pomme verte.

  • Bouche Souple et mielleux, le vin devient vite frais, fruité et minéral avec une finale zestée appétante.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 30,53 €

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