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Maison Albert Bichot

Gevrey Chambertin Les Evocelles 2015

AOP Gevrey-Chambertin

Évaluation:
100% of 100

Elégance et complexité pour ce Gevrey-Chambertin

Canaille

L'accord parfait Canard sauvage aux cerises noires.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Les Evocelles est une parcelle qui se situe en haut de côte, au nord de la commune de Brochon, dans l'appellation village Gevrey-Chambertin. Le nom vient de "brosselles" autrement dit broussailles. Cette parcelle la plus connue de Brochon offre des vins structurés, fins, élégants avec une tension pleine de fraîcheur. Une belle réussite sur ce 2015 qui annonce déjà beaucoup de complexité.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées, agneau, boeuf, magret de canard, terrines de gibiers, viandes rouges en sauces, coq au vin.

  • ic-cheese

    Fromage Epoisses, Ami du Chambertin, Livarot, Maroilles.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé mauve annonçant un tout début d'évolution.

  • Nez Le nez est fin, floral, violette, lilas, fruité, cerise, cassis mais aussi toasté, mentholée et poivré.

  • Bouche La matière est soyeuse et velouté, à la fois fruitée et épicée avec une finale florale enlevée

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Gevrey-Chambertin

  • Cépages : Pinot-noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 58,67 €

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