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Maison M. Chapoutier

Saint-Joseph Les Granilites 2015

AOP Saint-Joseph

Évaluation:
92% of 100
Biodynamique

Un Saint-Joseph de grande classe !

Charnu

L'accord parfait Côte de veau poêlée aux légumes d'hiver.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un Saint-Joseph de grande classe !

Au nom de la cuvée, on comprend que la nature du sol a son importance. En effet, c'est sur ce style de terroir que nous trouvons les meilleurs Saint-Joseph. Mais nous ne devons pas oublier le cépage roi de cette partie de la Vallée du Rhône. La syrah est vinifiée en cuve béton pour garder sa grande fraîcheur. 25 % de cette syrah fera un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte profondeur et complexité à la cuvée finale. La signature Michel Chapoutier est quant à elle omniprésente. La classe !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Côte de boeuf grillée, filet de boeuf en croûte, carré d'agneau rôti, noisette de chevreuil, joue de porc noir confite.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Félicien, Rouy, Boursault.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est intense allant de nuances violacées vers un dégradé grenat aux reflets mauves. Le vin semble puissant en apparence dans le verre.

  • Nez Au nez le vin exprime avant tout des arômes de fruits noirs des bois, dans lesquels se fondent des notes finement épicées et florales. La minéralité est bien sûr omniprésente.

  • Bouche L'attaque est suave et charnue, dominée par des flaveurs de fruits noirs. Les tanins assument une fraîcheur réglissée et poivrée jusqu'à retrouver les flaveurs de fruits en finale.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Saint-Joseph

  • Cépages : Syrah.

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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