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La Manufacture

Chablis 1er Cru Forêts 2015

AOP Chablis Premier Cru

Évaluation:
79% of 100

Un blanc qui magnifie son terroir.

Délicat

L'accord parfait Langoustines mayonnaise

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert

Un parcellaire bien différent

Voici le nouveau millésime de cette cuvée qui a rencontré un grand succès sur le millésime précédent. Nous sommes toujours dans un style pur et franc, sans fioritures, mais seulement le chardonnay sur un terroir exceptionnel où se marient maturité, fraîcheur et minéralité. Benjamin Laroche affirme qu’il n’y a pas un Chablis, mais bien des Chablis, et qu’une parcelle ne ressemble à aucune autre. En tout cas, « Forêts » est vraiment à part.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

La Manufacture

Benjamin Laroche est chablisien d’origine, sa famille exploite ce terroir depuis 1663 et a créé un Domaine considéré depuis 1850 comme l’un des fleurons de l’appellation. Du travail dans les vignes durant sa jeunesse à la direction commerciale de plusieurs sociétés viticoles, il a parcouru la France et le monde et a su identifier les envies et besoins des amateurs les plus exigeants.

Les autres vins du domaine
Service 12 °C

Carafage 30 mn
  • ic-meat

    Viande Viandes blanches en sauce crémée, terrine de viande aux pistaches.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre, fromage frais aux herbes, Comté fruité.

  • ic-fish

    Poisson Coquilles Saint-Jacques, langoustines, poissons fins grillés ou rôtis.

  • ic-vegetable

    Légumes Endives au jambon, gratin dauphinois.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin présente une robe or pâle aux reflets argent et verts qui offre une impression de vivacité et de fraîcheur. Le vin présente de la concentration dans le verre.

  • Nez Au nez, la trame aromatique est franche sur des notes de beurre frais, de noisette laiteuse, de menthe, de poire, de pêche, et d’agrumes à l’aération.

  • Bouche En bouche, l’attaque est mielleuse et fruitée, sur les mêmes arômes qu’au nez. Puis arrivent les notes minérales et zestées sur la finale pour apporter de l’envergure à l’ensemble.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12.5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 35,33 €
    (Abonnés: 30,00 €)

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