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Château Pichon-Longueville

Le Baron de Pichon-Longueville 2011

AOP Pauillac

Évaluation:
100% of 100

Harmonie et complexité...

Robuste

L'accord parfait Filet de boeuf en croûte accompagné de champignons.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Harmonie et complexité...

Ce Château mythique de Pauillac est né en 1850 et a été classé second cru en 1855. C'est vous dire le niveau. J'aime particulièrement ce domaine car il allie la force et la finesse, l'élégance et le corps, le plaisir et la garde. Le 2011 Pichon-Longueville Baron offre une belle robe rubis de belle intensité avec une trame déjà complexe et un beau volume en bouche. Sa souplesse en bouche ouvre déjà un bel horizon gustatif tout en ayant un bon potentiel de garde. Pauillac oblige !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 18°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties jus truffé, tournedos Rossini, chevreuil grand veneur, côte d'agneau façon gibier, civet de lapin.

  • ic-cheese

    Fromage Brie, Livarot, Langres.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis tirant vers le grenat de l'évolution avec des reflets veloutés et chamarrés qui nous offrent une robe très attractive non loin de son apogée.

  • Nez Le vin s'ouvre déjà sur une belle complexité alliant notes confiturées de fruits noirs, comme la mûre, et notes finement épicées.

  • Bouche En bouche, on retrouve le Pauillac avec une trame fruitée certes, mais aussi avec des tanins puissants et racés qui lui donnent une belle longueur.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Pauillac

  • Cépages : Cabernet sauvignon, merlot.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

Apogée 2019
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