On ne présente plus le Domaine Sauveroy. C''est toujours un plaisir de vous faire découvrir une nouvelle cuvée de ce Domaine aux vins classieux et respectueux des terroirs et des cépages. Comme ce Savennières aux arômes et aux flaveurs qui mettent le chenin au plus haut de nos considérations. Fruité, mielleux, frais, confit, minéral et complexe. Un véritable coup de cœur ! Une grande cuisine s'impose.

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Le Clos du Huard était historiquement une parcelle assemblée avec les Coteaux du Layon du Domaine. En 2018, superbe année, il a été décidé d'isoler les raisins, ramassés par tris successifs car la qualité était optimale. C'est cette cuvée que nous vous proposons, parfaitement équilibrée en sucrosité et fraîcheur, quelques notes botritysées, des notes florales, confites, de la minéralité et de la fraîcheur.

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy ! 

Un domaine que l’on connaît bien au Petit Ballon. Il offre des vins rouges et blancs secs et doux d’une remarquable finesse. J’ai succombé à cette cuvée « Ultima Terra », parcelle unique dans l’appellation Anjou Villages, pas assez connue à mon goût. Le cabernet franc donne un vin séveux, complexe, aux notes de fruits noirs, de fleurs, agrémentées d’arômes charmeurs apportés par l’élevage. Un must !

Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !