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Domaine Rollin - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018

Domaine Rollin

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2018

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

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5
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notes
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Quand le Chardonnay nous berce de ses plus beaux arômes !

Vif

L'accord parfait Sardines grillées , filet de citron vert

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
L'avis de l'expert

Quand le Chardonnay nous berce de ses plus beaux arômes !

Les chardonnays de cette cuvée proviennent de parcelles exposées à l’Est, Situées en milieu de coteau sur différents sols argilo-calcaire plutôt pauvres. La majeure partie a été plantée au début des années 2000. On retrouve la fraîcheur naturelle des vins des Hautes Côtes avec pour ce 2018, des notes de fruits blancs, de graphite, de poivre blanc et de miel de fleurs. Un vin subtil !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Rollin

Un domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !

Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Carpaccio de veau au basilic, charcuteries, chipolatas à la menthe

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvre frais et demi-secs, fromage blanc aux herbes

  • ic-fish

    Poisson Poissons crus marinés, grillés aux herbes, pochés et beurre fondu, saumon fumé, rillettes de sardines

  • ic-vegetable

    Légumes Crudités, taboulé libanais

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin a une robe or paille sur des reflets argent lumineux, ce qui trahit une belle fraîcheur à venir en bouche.

  • Nez Le nez est tout d'abord discret, puis s'ouvre sur des arômes de noisette, de poire, de poivre blanc, de graphite. Plus expressif à l'aération.

  • Bouche Souple sur des flaveurs de miel de fleurs en attaque puis plus minérale avec une finale sur une flaveur zestée.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 17,33 €
    (Abonnés: 17,33 €)

Apogée 2020
Garde 2024
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Les avis
5/5

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  • Bricestarstarstarstarstar
    18 novembre 2020

    Une pépite ! 

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