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1 apéro en 3 couleurs
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1 apéro en 3 couleurs

La sélection d'Antoine !

Antoine, notre super caviste vous dévoile ici le secret pour un apéro à sa sauce : 3 couleurs, pour faire mouche à tous les coups ! On espère que ça vous donnera la banane autant qu'à lui !
Vous y retrouverez un bordeaux blanc frais et aromatique du Château de Suau, un rosé du Languedoc, véritable coup de cœur de Jean-Michel et un rouge en Costières de Nîmes pour accompagner vos grillades.

Les vins de la caisse

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Château Suau

Château Suau blanc 2018

AOP Bordeaux Blanc

L'avis de l'expert

Un blanc frais sur un millésime chaud !

Avec 80% de sauvignon et 20% de sémillon, bien sûr, le Château Suau 2018 offre de la fraîcheur. Ce n'était pas évident sur ce millésime chaud plutôt dédié au rouge. Toujours en bio, ce Bordeaux offre donc une trame aux arômes de bonbons anglais, d'agrume, bergamote entre autres, mais aussi de fleurs blanches. L'attaque est mielleuse puis le vin se vivifie en finale. A déguster jeune !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Suau, c’est une belle propriété d’un seul tenant de 70 ha sur les hauteurs des Côtes-de-Bordeaux regardant la Garonne, et une équipe enthousiaste. Franck Noguiez, le directeur d’exploitation, conduit d’une main de maître une viticulture biologique qui respecte le raisin, la terre et le vin !

Délicat

L'accord parfait Langoustines froide mayonnaise.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
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Clos de Manzotte

Les Gafets 2019

IGP Pays d'Oc

L'avis de l'expert

Voici une nouveauté qui nous vient non loin de Carcassonne. Région que j'aime particulièrement, car j'y ai passé mon enfance lorsque j'étais un "Gafet" autrement dit un gamin en occitan. C'est ce nom que porte cette cuvée du Clos Manzotte, repris depuis peu par Arnaud de Vergeron, car fringante, sympathique, fruitée et fraîche. Un vin gourmand 100 % grenache, éclatant de soleil et de légèreté.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

C'est dans le Cabardès que nous retrouvons ce vignoble de 23ha sur la commune de Sainte-Eulalie. En 2017 Arnaud a repris les rênes de ce vignoble pour faire perdurer la tradition familiale tout en y apportant sa touche personelle. En effet, les vignes sont  depuis en conversion bio et la 1ère vinification par Arnaud nous donne des cuvées conviviales et sincères, à son image !

Friand

L'accord parfait Penne aux tomates et palourdes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
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Halos de Jupiter

Costières de Nîmes 2018

AOP Costières de Nîmes

L'avis de l'expert

Un vin plus sur l'élégance et la finesse que la force et la puissance. La proximité de la mer sur des terres d'alluvions lui procure un toucher en bouche soyeux et coulant presque désaltérant. Le grenache domine, c'est donc le fruité qui domine au nez comme en bouche, relevé par les notes mentholée et réglissée de la syrah et le côté épicé du mourvèdre. A déguster sur sa jeunesse plutôt.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Famille Gassier, implantée dans la vallée du Rhône, s'est associée avec Philippe Cambie, oenologue du Sud de la France, pour créer un projet fantastique : Halo de Jupiter. Ce dernier s'inspire de la mythologie romaine et associe Jupiter, père des dieux, maître de l'Olympe au Grenache, dieu des cépage de la région. Les Halos quant à eux symbolisent les appellations environnantes qui mettent en avant toutes les personnalités de ce cépage. Des cuvées mythiques qui donnent à méditer !

Canaille

L'accord parfait Tartare de bœuf copeaux de parmesan.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique
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