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Clavis Orea

Saint-Emilion Grand Cru 2018

AOP Saint-Emilion Grand Cru

Évaluation:
100% of 100

Profond et moderne, un vin de haute voltige!

Charnu

L'accord parfait Confit de canard aux cèpes

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Ce fut une véritable découverte avec le millésime 2015. En effet, Lahcene Boutouba et Franck Jugelmann, passionnés de vin, ont décidé de créer ce vin, Avec les meilleurs raisins qui soient et d'apporter une touche de modernité en choisissant les raisins sur les propriétés de la Famille Rollet. Des merlots et des cabernets en 2018, de presque 40 ans qui donnent de la profondeur au vin. Un vin jeune et structuré qui mérite notre patience ou un bon carafage. Au niveau d'un cru classé.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Clavis Orea

Lahcene et Franck sont tous deux issus de familles de restaurateurs, le premier se dirige vers la sommellerie et le second vers la cuisine avant de devenir œnologue pour de grands domaines. Après avoir chacun bourlingué aux quatre coins du monde, ils créent ensemble Clavis Orea, clé d’or en latin, symbole de l’hospitalité hôtelière. Les raisins sont sélectionnés avec soin sur les meilleures parcelles des propriétés de Saint-Émilion. 

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 18°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf, carré d'agneau, canard rôti, confit de canard, travers de porc noirs jus truffé

  • ic-cheese

    Fromage Camembert, Brie de Meaux, Cantal entre-deux, Ossau Iraty

  • ic-fish

    Poisson Lamproie à la bordelaise

  • ic-vegetable

    Légumes Moussaka de légumes, curry d'aubergine

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec un début d'évolution apparent sur le côté du verre. Le visuel est velouté.

  • Nez Nez complexe et flatteur sur des arômes de toasté, de poivre, de réglisse, de rose, de violette, de fruits rouges mûrs, de tabac blond et de cuir.

  • Bouche Souple et suave en attaque puis plus structuré ensuite sur une trame réglissée et poivrée. Les tanins sont sur le croquant de leur jeunesse. Vin de garde.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Saint-Emilion Grand Cru

  • Cépages : Merlot, cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 38,00 €

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