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Calmel & Joseph

Les terroirs de Saint Chinian 2018

AOP Saint Chinian

Évaluation:
90% of 100
bio

Un vin jonglant entre minéralité et fruité, quand les charmes de Saint Chinian font effet !

Charnu

L'accord parfait Magret de canard rôti jus aux cerises.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
C'est toujours dans la pureté que Calmel & Joseph élaborent leurs cuvées. Les meilleurs raisins et une vinification et un élevage sans fioriture. Sur un joli millésime où la trame fruitée et florale s'équilibre sur une structure minérale et fraîche. La sensation tactile en bouche joue sur le velours avec une dominance fruitée qui s'éveille sur une note de zan en finale. Tanins poudreux.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Calmel & Joseph

Entre la Cité de Carcasonne et le Canal du Midi, on ne pouvait pas rêver mieux comme localisation ! La maison de négoce Calmel et Joseph se nourrit de parcelles culminant jusqu'à 300 mètres et joue sur les différents terroirs afin de préserver la fraîcheur des raisins et de le retranscrire dans les vins. Laurent Calmel, oenologue, et Jérôme Joseph vinifient, assemblent et élèvent leurs vins pour promouvoir la qualité des vins méditerranéens, et ce pour le plaisir de notre palais !

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.

  • ic-cheese

    Fromage Manchego, Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.

  • ic-fish

    Poisson Filet de Saint-Pierre cuit au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe rubis sur des reflets violines et un dégradé plus tendre. Jeune et cristallin en apparence.

  • Nez Fin sur des arômes de fleurs rouges, de framboise, de fraise des bois, de réglisse et de minéralité.

  • Bouche Fruité et épicé sur une trame veloutée relevée en finale par des flaveurs de zan. Tanins fondus.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Saint Chinian

  • Cépages : Syrah, Grenache, Carignan

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,67 €

Apogée 2022
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