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Maison Barfontarc

Champagne 100% Noir

AOP Champagne

Évaluation:
90% of 100

Un Champagne pour tout un repas !

Royal

L'accord parfait Risotto de langoustine au safran

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
L'avis de l'expert
Cette Maison créée avec plusieurs vignerons en 1962 offre une vision qualitative et moderne du Champagne. C'est dans ce cadre que j'ai adoré la cuvée Blanc de Noirs qui offre fraîcheur et finesse, rondeur et race. Une cuvée faîte aussi bien pour l'apéritif que pour tout un dîner. La palette aromatique est charmeuse et complexe. L'ensemble est d'une élégance rare. La finesse des bulles due à un affinage en cave prolongé, lui donne le côté dentelle et aérien.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Rôti de veau aux girolles, ris de veau au Champagne, volaille rôtie, boudin blanc aux truffes

  • ic-cheese

    Fromage Chèvres frais et demi-sec, Chaource, Langres pas trop affiné

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins cuit vapeur accompagnés de sauce au beurre ou de sauces légèrement crémées, saumon fumé

  • ic-vegetable

    Légumes Endives braisés, asperges blanches

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe est or assez soutenue, les reflets argentés et des bulles fines, crémeuses inspirent légèreté et fraîcheur à l’œil. Attractif !

  • Nez Le nez offre une palette fruitée, pêche, poire compotée, des notes briochées, de poivre blanc, de chèvrefeuille et de citron à l'aération.

  • Bouche La bouche est charmeuse avec des flaveurs fruitées et florales presque mielleuses. Le bulle réveille la maturité ambiante pour une finale plus enlevée et désaltérante.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 29,20 €

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