Sur la plus classique et la plus fameuse appellation espagnole, voici un vin on ne peut plus moderne. Le cépage tempranillo, issu de la Rioja Alevesa, a subi un macération à froid pour mieux extraire du fruit et de la couleur. Puis fermenté en cuve pour finir 12 mois en fût français et un an supplémentaire en cave, avant d'arriver dans notre verre : fruité, suave, charnu, frais et croquant. Top !
C'est grâce à la capacité à mélanger tradition et innovation de ce domaine que l'on peut dire qu'il y a véritablement un avant et un après Palacio dans la Rioja Alavesa. Depuis 1894, date de la reprise du domaine par Cosme Palacio, cette bodega a fait ses preuves en terme de vin. Chaque étape de la vinification est minutieuse, tout est réalisé avec soin, du choix du raisin à l'élevage. Le résultat est expressif et solaire et signe un terroir unique !
Viande Viandes rouges rôties, bœuf, canard, agneau, viandes en sauce avec des champignons, joue de porc confite.
Fromage Camembert, Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Laguiole.
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Belle extraction de couleur sur un ton rubis, jeune, au dégradé mauve annonçant un début d'évolution.
Nez Nez complexe aux arômes de foin coupé, de cerise, de poivre Sichuan, de mûre et de rose séchée.
Bouche Même sensation de fruits confiturés en équilibre sur une structure épicée et une finale de zan.
Région : Monde
Appellation : DOC Rioja (España)
Cépages : Tempranillo
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 12,67 €
(Abonnés: 12,67 €)
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comment3 avis
Très correct, bon rapport qualité/prix. Peu d'originalité car il correspond aux vins de la Rioja que j'ai découvert à Madrid mais bon. Pas de déception possible avec ce vin
Super Rioja et très bon rapport qualité prix
Super bon rapport qualité prix!