Comme pour le sylvaner de la même Maison, j'ai été surpris par la sincérité et la pureté de ce riesling. "Pas de précipitation" semble le leitmotiv de ces vignerons alsaciens. La vinification sur lies à basse température, pouvant aller jusqu'à trois mois, nous offre un vin délicat, minéral sans trop, notes fraîches : menthe, agrumes, fleurs blanches, zeste, mélisse, avec un vin sec et désaltérant en bouche.
Charles Sparr, c'est un incontournable de l'Alsace ! Avec plus de trois siècles d'expérience, les vignerons de la famille ont eu le temps de peaufiner leurs techniques et de sublimer les vins. Charles, aujourd'hui à la tête du domaine pousse, la perfection jusqu'à la biodynamie, ce qui ancre les vignes alsaciennes dans une mouvance nouvelle et moderne. Une famille qui réinvente les vins chaque jours ? On en redemande !
Viande Quenelle de veau à la crème, volaille pochée aux champignons, charcuteries.
Fromage Banon, chèvre, tomme fleurs.
Poisson Loup grillé, brochette de lotte sauce béarnaise, sole meunière, bourride, congres en aïoli.
Légumes Fricassée de mousserons ou pleurote, champignons à la grecque.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe or soutenue avec des reflets verts de jeunesse et un aspect frais et vif.
Nez Le nez est fin, sur une trame fruitée et minérale dominée par des arômes de fleurs et d'agrumes.
Bouche La bouche va au delà des fruits avec des notes de menthe blanche, de mélisse, de zestes et de poire.
Région : Alsace
Appellation : AOP Alsace
Cépages : Riesling
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 13,20 €
(Abonnés: 13,20 €)
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comment2 avis
Un riesling comme je les aime. Bravo!
Trop trop bon !