C'est sur ce type de vin que Mas Amiel a fait sa réputation. Les vins doux naturels sont le résultat d'un mutage d'alcool vinique en cours de fermentation. Le tout est de trouver le bon moment et le bon équilibre. C'est la force du Domaine. Résultat : des vins équilibrés, savoureux, riches et frais à la fois. Magnifique 2014 issu de raisin grenache noir de 80 ans sur la parcelle Las Fredes.
C'est contre toute attente autour d'une table de jeu que le domaine voit le jour. L'evêque de Perpignan joue ses terres et les perd à la faveur de Raymond Etienne Amiel. De 10 hectares de vignes en 1816 on en compte aujourd'hui 170 ! Tout n'a pas été drôle pour le vignoble, après sa destruction par le phyloxéra en 1865 le domaine a entièrement été replanté, puis hypothéqué des dixaines d'années plus tard. Jeu et alcool ne font pas toujours bon ménage, mais le Mas Amiel a su tirer son épingle du jeu et produire des cuvées remarquables !
Viande Canard aux cerises, tournedos Rossini, foie gras chaud aux raisins, travers de porc au caramel et à la moutarde
Fromage Fourme d'Ambert, Bleu de Jex, Stilton, vieil Edam, Mimolette
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Aubergines confites au curry
Desserts tarte au chocolat, Forêt noire, Cerises Jubilées
Oeil Vin à la robe rubis et au dégradé grenat offrant une matière riche et concentré dans le verre.
Nez Nez de fruits rouges et noirs confiturés, cassis, mûre, framboise et de tabac, cuir, café et chocolat.
Bouche Souple et juteux en attaque, riche et velouté sur des flaveurs de fruits noirs et de poivre en finale.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Maury
Cépages : Grenache noir
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 16,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 33,33 €
(Abonnés: 33,33 €)
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