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Les Chemins de Carabote

La Croisée des Chemins 2017

AOP Terrasses du Larzac

Évaluation:
82% of 100
bio

La signature d’un beau terroir !

Charnu

L'accord parfait Gigot de 7 heures.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Un vin somme toute classique dans son style, mais l’originalité vient peut-être du fait qu’il est bio et terrasses-du-larzac à la fois. Cette nouvelle appellation fait beaucoup parler d’elle. Il vous suffira de déguster cette cuvée pour comprendre que le terroir s’affirme totalement. La Croisée des Chemins 2017 nous offre un vin fruité, ensoleillé, charnu et complexe dans sa structure. Un joli vin !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Les Chemins de Carabote

C'est en 2006, au pied du mont Saint-Baudille à l'ouest de Montpellier, que ces deux parisiens décident de changer de vie. Un changement musclé puisqu'après l'achat de leurs 6 hectares de vignes ils ont complètement tout bouleversé au domaine : de la taille à la vendange en passant par la diminution des rendements, tout y est passé ! Les vignes, elles, ont paru adorer ce renouveau puisqu'aujourd'hui la qualité des vins est au rendez-vous !

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 17°C

Carafage 1 h
  • ic-meat

    Viande Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée.

  • ic-cheese

    Fromage Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole.

  • ic-fish

    Poisson Lamproie au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Belle robe d’un rubis intense sur des reflets violets puis mauves de par son évolution débutante.

  • Nez Le nez est fin sur des notes de figue, de framboise, de mûre, de moka, de chocolat, d’épices douces.

  • Bouche Velouté et suave dès son attaque, puis plus frais et croquant sur sa finale, réglisse, poivre.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Terrasses du Larzac

  • Cépages : Syrah, Grenache, Carignan

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,00 €
    (Abonnés: 14,00 €)

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