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Domaine d'Ardhuy

Beaune 1er cru Champs Pimont 2017

AOP Beaune premier cru Champs Pimont

0%
bio Biodynamique

Un Bourguignon sur la tendresse et les fruits pour un rendu "Wahou!"

Charnu

L'accord parfait Tournedos Rossini.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Le climat des Champ Pimont offre un sol calcaire et un sous sol de graviers, important pour le drainage et la chaleur du sol. Donc un climat qui donne des vins aux raisins ensoleillés comme ici pour ce 2017. La couleur intense pour un pinot noir est naturelle. La vinification et l'élevage maîtrisé, nous offre un vin à la fois soyeux et complexe alliant fruits, épices et bois vanillé. Classe !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine d'Ardhuy

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties ou grillées dans la jeunesse, viandes en sauce, coq au vin, gibier.

  • ic-cheese

    Fromage Epoisses, Boursault, Maroilles, Vieux Lille.

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe encore sur le rubis de la jeunesse avec des reflets violacés tirant sur le mauve de l'évolution.

  • Nez On est au début de la complexité avec des notes de fruits à noyaux, d'épices douces, de torréfaction.

  • Bouche Fruitée et soyeuse en attaque puis plus structurée vers la finale. Les tanins sont poudreux et doux.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Beaune premier cru Champs Pimont

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 49,20 €

Apogée 2022
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