La Chablisienne - Chablis 1er Cru Montmains 2016

La Chablisienne

Chablis 1er Cru Montmains 2016

Une cuvée qui promet monts et merveilles (et s'y engage !)

Généreux

L'accord parfait Sole aux cèpes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Une cuvée qui promet monts et merveilles (et s'y engage !)

Avec ce Premier Cru de Chablis, nous sommes sur la rive gauche du Serein, rivère indisociable du vignoble. On est dans le style fin et pur de la Chablisienne avec un peu plus de profondeur dans sa trame aromatique. Un vin fruité et beurré avec une vivacité agrumée et mentholée à peine marqué par l'élevage. A déguster sur sa jeunesse ou bien à garder quelques années pour accentuer les notes confites.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

La Chablisienne

La création de cette cave coopérative remonte aux années 1920 pour lutter contre les difficultés économiques individuelles des vignerons. Comme sont nom l'indique, c'est au coeur du vignoble du Chablis, en Bourgogne, que cette belle entreprise vigneronne prend racine. Les vins ont une identité de terroir bien marquée avec une minéralité bien présente. De notre point de vue, le chardonnay n'a jamais été aussi beau !

Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.

  • ic-cheese

    Fromage Beaufort, Abondance, chèvres cendrés.

  • ic-fish

    Poisson Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Robe or, brillante et limpide sur des reflets verts de jeunesse. le vin présente du gras dans le verre.

  • Nez Notes de fumé, de beurre, de fruits blancs, d'agrumes et de zeste et d'herbes fraîches à l'aération.

  • Bouche Le vin présente une matière mielleuse en attaque puis des flaveurs plus fraîches et minérales.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Chablis Premier Cru

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 25,20 €
    (Abonnés: 25,20 €)

Apogée 2020
Garde 2028
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Les avis
4/5

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  • Emmanuelstarstarstarstarstar_border
    12 mai 2020

     

  • nicolasstarstarstarstarstar_border
    7 avril 2020

     

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