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La Cave aux fioles

Départ en vacances Rouge 2019

IGP Côtes Catalanes

0%
bio

En voiture pour la gourmandise !

Charnu

L'accord parfait Entrecôte grillée tombée d’échalotes

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Voici un nouveau Domaine, basé à Rivesaltes dans le Roussillon, travaillant en bio sur de petites parcelles de vieilles vignes. La production est confidentielle et les vins sympathiques et artisanaux. Comme cette cuvée "le départ en Vacances" dont voici la version rouge issue de l'assemblage de Lledoner Pelut et de carignan. Vin original qui nous offre une trame parfumée entre fleurs et fruits, légèrement épicée.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

La Cave aux fioles

Basé à Rivesaltes au nord de Perpignan, la Cave aux fioles est un petit domaine bio mené par le vigneron Carlos Badia qui propose une production confidentielle de vins naturels et artisanaux. La cave, située dans une vieille chapelle, lui permet de vinifier des cuvées que tout le monde aime boire: authentiques et sans intrants inutiles. Bref, un petit producteur comme on les aime que nous soutenons ! 

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière

  • ic-cheese

    Fromage Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire

  • ic-fish

    Poisson Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis

  • ic-vegetable

    Légumes Tomates farcies au riz

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin coloré sur une teinte violine aux reflets pourpres de jeunesse. L'évolution marque juste la côté du verre.

  • Nez Le nez est expressif sur une trame florale, violette, rose, pivoine, fruitée, myrtille, airelles, groseille. L'ensemble est séveux à la fois ensoleillé et frais.

  • Bouche L'attaque est charnue sur une matières fruitée et acidulée. On retrouve la myrtille mais aussi une flaveur de prunelle. La finale est poivrée sur des tanins croquants.

  • Région : Roussillon

  • Appellation : IGP Côtes Catalanes

  • Cépages : Lledoner Pelut, carignan

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,2 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 16,53 €

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