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Départ en vacances Rouge 2019

IGP Côtes Catalanes

La Cave aux fioles

Roussillon

En voiture pour la gourmandise !
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La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Entrecôte grillée tombée d’échalotes

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Voici un nouveau Domaine, basé à Rivesaltes dans le Roussillon, travaillant en bio sur de petites parcelles de vieilles vignes. La production est confidentielle et les vins sympathiques et artisanaux. Comme cette cuvée "le départ en Vacances" dont voici la version rouge issue de l'assemblage de Lledoner Pelut et de carignan. Vin original qui nous offre une trame parfumée entre fleurs et fruits, légèrement épicée.

Vin coloré sur une teinte violine aux reflets pourpres de jeunesse. L'évolution marque juste la côté du verre. ŒIL

Le nez est expressif sur une trame florale, violette, rose, pivoine, fruitée, myrtille, airelles, groseille. L'ensemble est séveux à la fois ensoleillé et frais. Nez

L'attaque est charnue sur une matières fruitée et acidulée. On retrouve la myrtille mais aussi une flaveur de prunelle. La finale est poivrée sur des tanins croquants. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2026 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière

Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis

Tomates farcies au riz

Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire

Région Roussillon
Pays France
Appellation IGP Côtes Catalanes
Cépages Lledoner Pelut, carignan
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 14,2%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,53 €
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La Cave aux fioles
Salses-le-Château , France

Basé à Rivesaltes au nord de Perpignan, la Cave aux fioles est un petit domaine bio mené par le vigneron Carlos Badia qui propose une production confidentielle de vins naturels et artisanaux. La cave, située dans une vieille chapelle, lui permet de vinifier des cuvées que tout le monde aime boire: authentiques et sans intrants inutiles. Bref, un petit producteur comme on les aime que nous soutenons ! 

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