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Domaine des Bénédictins

L'Epinette 2019

AOP Saumur

Évaluation:
90% of 100

Une balade aromatique aux portes de Saumur !

Canaille

L'accord parfait Cassolette de chipirons à la plancha

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Un cabernet franc tel que je l’aime, sur son terroir de prédilection argilo-calcaire qui, en plus de la maturité de 2019, nous offre un vin au rubis tendre et aux notes matures de fruits à noyau. Un vin qui glisse voluptueusement sur le palais avec juste ce qu’il faut de caractère en finale pour nous le rendre sympathique. Un vin à consommer sur le fruité de sa jeunesse et peut-être un peu frais. Petit tip : n’hésitez pas à le carafer 1/2 h !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine des Bénédictins

Bienvenue sur la terre des grands vins de Saumur ! Depuis 2005, Ludovic Thermeau a rejoint ses parents sur le domaine pour s'occuper des 45 hectares avec passion et détermination. Il utilise uniquement des engrais organiques et enherbe un rang sur 2 pour respecter la nature et la vie microbienne du sol. Il se fait également un plaisir partager son métier au plus grand nombre en les accueillant au domaine !

Les autres vins du domaine

Il n’y a pas d’autres vins pour le moment.

Service 16°C

Carafage 30min
  • ic-meat

    Viande Rôti de porc, de veau, volaille fermière au bacon, côte d’agneau au thym, saucisse de Toulouse lentilles

  • ic-cheese

    Fromage Bougon, Cantal jeune, Saint-Paulin, Tome des Bauges

  • ic-fish

    Poisson Dos de cabillaud au chorizo, calamars à l’encre, thon à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Tatin de tomates et d’aubergines, tian

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis jeune et tendre, ce qui annonce de la légèreté, venant d’un cabernet franc.

  • Nez Nez de réglisse, de cerise noire, de prune quetsche, de prunelle à l’aération. Charmeur !

  • Bouche Également sur des flaveurs de fruits, gourmand et gouleyant, puis poivré et réglissé en finale.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Saumur

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 12,00 €
    (Abonnés: 9,20 €)

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