4 sur 2 avis

Pinot Noir 2019

AOP Bourgogne

Jean des Valanges

Bourgogne

Minéral, fruité et fin... un Pinot Noir comme on les aime !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Jambon braisé tombée de poireaux.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées, comme sur ce Bourgogne pinot noir ou la finesse et le fruité rejoignent la minéralité. Notes de cerises, de prunes, de cassis et une pointe de fumé. Réglisse et minéralité apportent le relief en bouche.

Vin à la robe rubis, tendre sur des nuances mauves d'un début d'évolution. La légèreté est apparente. ŒIL

Nez fin aux arômes de prune, de cerise, de cassis, de fumé, de réglisse, de mûre à l'aération. Nez

Il offre de la souplesse et du fruité dès l'attaque sur des tanins réglissés et croquants en finale. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2020 Apogée
2024 Garde
Nos idées de recettes

Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.

Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.

Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate.

Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,67 €
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Jean des Valanges
Davayé , France

C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres. 

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