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Jean des Valanges

Pinot Noir 2019

AOP Bourgogne

Évaluation:
80% of 100

Minéral, fruité et fin... un Pinot Noir comme on les aime !

Tendre

L'accord parfait Jambon braisé tombée de poireaux.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Les vins sont toujours vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées, comme sur ce Bourgogne pinot noir ou la finesse et le fruité rejoignent la minéralité. Notes de cerises, de prunes, de cassis et une pointe de fumé. Réglisse et minéralité apportent le relief en bouche.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Jean des Valanges

C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres. 

Les autres vins du domaine

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Service 16°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Rôti de veau, volaille, tartare de bœuf, saucisses grillées, charcuteries.

  • ic-cheese

    Fromage Saint-Marcellin, Abondance, Tête de Moine, Boursault.

  • ic-fish

    Poisson Filet de bar cuisiné au jus de veau, saumon aux framboises, civet de Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Spaghetti Arrabbiata, risotto de tomate.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis, tendre sur des nuances mauves d'un début d'évolution. La légèreté est apparente.

  • Nez Nez fin aux arômes de prune, de cerise, de cassis, de fumé, de réglisse, de mûre à l'aération.

  • Bouche Il offre de la souplesse et du fruité dès l'attaque sur des tanins réglissés et croquants en finale.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne

  • Cépages : Pinot noir

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre

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