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Instinctive 2020

AOP Touraine

L'Affût

Vallée de la Loire

Un blanc de Touraine riche et aromatique à déguster dès aujourd'hui !
14,00 €
La bouteille
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Tronçon de turbot grillé, sauce béarnaise

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Isabelle Pangault, vigneronne du domaine de l'affût, nous propose cette cuvée issue de l'assemblage de 92% de sauvignon et 8% de chardonnay. Un vin aromatique et gourmand, pas si léger finalement. Les arômes et les flaveurs de fleurs blanches, d'agrumes, d'herbes aromatiques sont omniprésentes. A boire sur sa jeunesse et sa fraîcheur.

Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes de jeunesse. La brillance éclatante annonce de la fraîcheur. ŒIL

Au nez, le vin offre des notes de fleurs blanches, d'orties, de mélisse, d'agrumes et de fruits blancs à l'aération, pomme, poire. Nez

Le vin est riche et mielleux en attaque puis s'affine vers une trame plus fraîche et acidulée sur des flaveurs d'agrumes. La finale est zestée. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2024 Garde
Nos idées de recettes

Blanquette de veau, paupiette de veau aux chanterelles, boudin blanc aux pommes

Quenelles de brochet, langoustines en court-bouillon, salade de crabe, loup au fenouil, gambas à la plancha, sole grillée

Gratin de légumes, endives à la béchamel, fricassée de pleurotes

Banon, Sainte-Maure-de-Touraine, Comté, Curé Nantais

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Touraine
Cépages Sauvignon, chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 18,67 €
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L'Affût
Sassay , France
C'est en Touraine, au sud de Blois dans la commune de Sassay que nous retrouvons Isabelle Pangault et ses 14 hectares de vignes. Issue d'une lignée de forestiers, rien ne la prédestinait au monde viticole! Après des études d'œnologie à Montpellier puis diverses expériences dans des domaines à travers la France, elle décida de revenir à sa Sologne natale pour se lancer dans l'aventure vigneronne. En agriculture biologique, elle sublime les cépages comme le Sauvignon, Chardonnay ou encore de vieilles vignes de Gamay centenaires. On découvre !

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