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Hervieux-Dumez

Brut Premier Cru de Chardonnay 1

AOP Champagne

Évaluation:
100% of 100

Un Champagne coup de cœur, sur la finesse et les agrumes !

Aérien

L'accord parfait Sole au Champagne.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Cette cuvée est issue de chardonnay provenant des parcelles qui se situent sur des coteaux en terroirs 1er cru des communes de Sacy et Chamery. Toutes les vignes sont travaillées en viticulture raisonnée. La finesse est le maître mot dans cette cuvée autour de notes d'agrumes, de beurre frais, de mélisse ravivées par des bulles très fines. Idéal en apéritif ou pour des entrées froides. Coup de cœur.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Hervieux-Dumez

Une histoire de Champagne et de savoir-faire familial.  Depuis 4 générations les vins sont élaborés dans la même famille, exclusivement à la propriété et de façon traditionnelle. Elégance et finesse sont l'empreinte de la maison! Respectant l'environnement et leur terroir si précieux, ils pratiquent une viticulture saine et durable afin de donner des cuvées authentiques et appréciés par le plus grand monde ! 

Les autres vins du domaine
Service 8 °C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau à la crème, carpaccio de veau au basilic.

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais et demi-secs, Chaource, Brie crémeux.

  • ic-fish

    Poisson Turbot sauce hollandaise Saint-Jacques snakées, langoustines en court bouillon, brochettes de lotte crème de fenouil.

  • ic-vegetable

    Légumes Risotto aux truffes, gratin de légumes anciens.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or aux reflets verts et argents, traversée par des bulles fines et crémeuses en surface.

  • Nez Le nez est vif sur des notes de fleurs blanches, de bergamote, de yuzu et de mirabelle à l'aération.

  • Bouche L'attaque est voluptueuse avec une trame fruitée sur des bulles désaltérantes et mentholée.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 38,67 €

Apogée 2020
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