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Domaine Rollin

Hautes Côtes de Beaune blanc 2019

AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

0%

Un Chardonnay beurré, à la minéralité marquée !

Délicat

L'accord parfait Bar mariné à l'aneth, salade de roquette

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Une fois de plus le réchauffement climatique bénéficie à cette appellation. Cette cuvée de chardonnay est issue de parcelles exposées à l’Est, situées en milieu de coteau sur différents sols argilo-calcaire plutôt pauvres. D'où une belle minéralité. Néanmoins le vin est beurré, offrent des notes de fruits secs, de fleurs blanches, d'agrumes, de fruits blancs à l'aération et termine sur une flaveur minérale. Un sentiment de pureté se dégage de la dégustation.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Rollin

Un domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !

Les autres vins du domaine
Service 10°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines

  • ic-cheese

    Fromage Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais

  • ic-fish

    Poisson Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi

  • ic-vegetable

    Légumes Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue, reflets verts et brillance qui annonce de la vivacité et de la fraîcheur. Concentré visuellement.

  • Nez Nez fin et expressif, autour d'arômes de noisettes grillées, de beurre frais de fleurs blanches printanières, d'agrumes et plus pêche et poire à l'aération.

  • Bouche Mielleux et riche en attaque, plus frais et acidulé en milieu de bouche et finale minérale avec les mêmes flaveurs que ressenties au nez.

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13.5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 17,33 €

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