Domaine Rollin - Hautes Côtes de Beaune blanc 2019
Bourgogne
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Un Chardonnay beurré, à la minéralité marquée !
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Jean-Michel Deluc
Vin à la robe or assez soutenue, reflets verts et brillance qui annonce de la vivacité et de la fraîcheur. Concentré visuellement. ŒIL
Nez fin et expressif, autour d'arômes de noisettes grillées, de beurre frais de fleurs blanches printanières, d'agrumes et plus pêche et poire à l'aération. Nez
Mielleux et riche en attaque, plus frais et acidulé en milieu de bouche et finale minérale avec les mêmes flaveurs que ressenties au nez. Bouche
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
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Se connecter Créer un compteUn domaine familial depuis 4 générations ! Avec des vignes sur cinq communes de la Côte de Beaune, le domaine Rollin nous propose une richesse de terroirs autour de 14 appellations. Vinifiant à Pernand-Vergelesses, ils ont une approche la plus naturelle possible et ont pu obtenir la certification Terravitis en 2015. Leur but ? "Produire une vendange la plus riche et la plus saine possible tout en assurant la pérennité des terrois". Inspirant !
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