5 sur 6 avis

Le Clos des Fées - La Petite Sibérie 2012

AOP Côtes du Roussillon Villages

Le Clos des Fées

Roussillon

Rare et mythique : LA cuvée d'Hervé !
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Canard sauvage aux cerises.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Rare et mythique : LA cuvée d'Hervé !

Devenue mythique, cette cuvée est issue d'une parcelle où les vieilles vignes, de grenache (96 %), de syrah (2 %) et de mourvèdre (2 %), sont bercées par un froid glacial plus de 200 jours par an. Cette fraîcheur naturelle permet d'obtenir un vin concentré, équilibré et à la perspective de garde assez longue. Le vin est magnifique de concentration et de volupté avec une structure fine et élégante. Bref un vin incroyable et rare.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec une matière qui apparaît concentrée dans le verre. La puissance se dégage de cet aspect visuel. ŒIL

Le nez est dans la puissance mais également l'élégance et la fraîcheur. Les arômes de fruits noirs très mûrs enrobent les notes charmeuses de menthe poivrée, de réglisse et de poivre. Nez

Voluptueux et riche en attaque, charnu autour de flaveurs de fruits noirs, de cerises, de prunes, ce vin concentré et structuré est né pour vieillir. Bouche

18°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2025 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges, côte de boeuf, magret de canard, gibier, pigeon au truffe.

Saint-Nectaire fermier, Laguiole, Livarot, Maroilles.

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Cépages Grenache, syrah, mourvèdre.
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool %
Sulfite Oui
Prix au litre 266,67 €
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Le Clos des Fées

C’est en 1997 qu’Hervé Bizeul décide de tout plaquer pour une parcelle de vieux Grenache, au pied des Pyrénées, dont il tombe littéralement amoureux. Une volonté de « vrai » qui le pousse à apprendre de la terre, loin des grands restaurants Parisiens auxquels il est alors habitué. Le destin fait bien les choses : les vins du Clos des Fées remportent un succès immédiat. Cela ne l'empêche pas de garder les pieds sur terre : ses cuvées, même les plus accessibles, reçoivent toujours autant de soin et d’amour, pour notre plus grand plaisir !

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