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Vermentino 2020

DOC Vermentino di Sardegna

Matière et fraîcheur, un Vermentino en parfait équilibre !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Pizza aux fruits de mer

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Vermentino di Sardegna de chez Olianas provient plus exactement des vignobles de Caosu et Porruddu. Une partie des raisins ont été ramassés en sous maturité afin de commencer une fermentation naturelle qui permettra une fermentation spontanée du reste des jus de raisins. Gardant ainsi la fraîcheur naturelle du vermentino. Une partie en élevage en tonneaux apportera de l'épaisseur à la matière. L'ensemble est un équilibre parfait.
Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries, mortadelle, coppa

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pizza aux fruits secs

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, burrata

Région Monde
Pays Italie
Appellation DOC Vermentino di Sardegna
Cépages Vermentino
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,00 €
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