Les vins sont vinifiés au domaine historique, situé aux "Valanges" lieu-dit de la commune de Davayé. Nous sommes dans le mâconnais ou la minéralité des vins offre de la fraîcheur aux cuvées. Ici un pinot noir en Vin de France dont l'intérêt premier serait de retrouver les arômes typiques du cépage. Sur une matière tendre et coulante vous lui trouverez des arômes de griottes, de prune, de pivoine.
C'est en 1980 que Jean Barbier, vigneron dans le Mâconnais, décida de confier ses vignes à deux jeunes pour donner un nouveau souffle au domaine. Depuis, la famille Paquet préserve cet héritage et veille à refléter les savoirs et valeurs de Jean à travers leurs cuvées. Les vins sont aujourd'hui vinifiés aux "Valanges" et c'est tout naturellement que la signature Jean des Valanges est née: entre l'hommage rendu à Jean et l'histoire de ses terres.
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Viande Cochonnailles, bavette aux échalotes, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo.
Fromage Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier.
Poisson Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l’encre.
Légumes Tian de légumes du soleil.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité avec un dégradé plus tendre qui trahit un vin léger d'aspect.
Nez Fin sur des arômes de fruits avant tout, prunes Questches , griottes et notes de pivoine à l'aération.
Bouche Vin léger et souple dès l'attaque sur des flaveurs de fruits et de réglisse en finale. Tanins doux.
Région : Bourgogne
Appellation : Vin de France
Cépages : Pinot noir.
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 12,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 10,67 €
(Abonnés: 10,67 €)
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comment1 avis
Ce Vin De France est une très bonne surprise. Même s'il ne porte pas d'appellation il n'en est pas moins travaillé et est plaisant à déguster.