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Domaine Clef de St Thomas - La Clef de St Thomas 2015

Domaine Clef de St Thomas

La Clef de St Thomas 2015

Une jolie cuvée pour ce blanc rare !

Généreux

L'accord parfait Sole aux truffes.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé

33,50 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Une jolie cuvée pour ce blanc rare !

Un de mes blancs préférés et pourtant rare car il représente à peine 2% de la production de l'appellation Chateauneuf-du-Pape. Alors vous pensez bien que lorsqu'il y en a un qui me passe sur les papilles, j'en profite. Ici la roussanne domine d'où une trame mielleuse, rafraîchie par les cépages complémentaires que sont la Clairette, le Bourboulenc et le grenache blanc. Voici donc une belle et jolie proposition.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Clef de St Thomas

Par son installation à Avignon au XIVe Siècle le Pape Clément a révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin dès la fin du XIVè siècle est envoyé dans plusieurs pays d'Europe et fait le tour des châteaux. Le domaine de la clef St Thomas c'est une mosaïque de cépages cultivés sur des pierres chaudes roulés et sur 4 lieux dit différents. Un domaine produisant du vin de l'appellation reine de la région mais aussi de l'huile d'olive !

Service 12°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Blanquette de poulet, paupiettes de veau, ris de veau à la crème.

  • ic-cheese

    Fromage Tomme fleurs, Ossau Iraty, Comté, Rigotte de Condrieu.

  • ic-fish

    Poisson Turbot rôti sauce hollandaise, homard grillé, Bouillabaisse, sole au pamplemousse, huîtres chaudes.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or soutenue aux reflets gris. Une robe qui mérite un carafage de dernière minute.

  • Nez Le nez est concentré autour d'arômes de pêche, d'abricot,de poire, d'abricot, de pollen, de vanille.

  • Bouche Mielleux et souple en attaque, le vin prend vite une connotation agrumée avec finale fraîche et minérale.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation : AOP Châteauneuf-du-Pape

  • Cépages : Grenache, Bourboulenc, Roussanne, Clairette

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 44,67 €
    (Abonnés: 44,67 €)

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