4.5 sur 3 avis

Le Bois du Cerf 2020

AOP Corse

Domaine Vico

Corse

L'île de beauté nous propose un vrai rosé !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral

Son accord parfait : Daurade rôtie en croûte de tomate et jus de veau réduit

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Grenache et sciacarellu forment l'assemblage de ce rosé qui illustre bien, le soleil, la fraîcheur marine et la minéralité de l'Ile de Beauté. De plus bio, ce qui lui donne une belle pureté de fruits, airelle, arbouse, framboise, cerise. En bouche le vin est gourmand et friand. A déguster frais dans sa première année pour apprécier le paysage qu'il représente.

Vin à la robe framboise sur des nuances argentées. La brillance marque la fraîcheur à venir en bouche. Le vin paraît riche dans le verre. ŒIL

Nez profond, aux notes d'airelle, d'arbouse, de framboise, de cerise, avec à l'aération des notes d'agrumes et de minéral. Nez

Souple et friand en bouche sur des flaveurs de fruits rouges finissant sur une pointe de fraîcheur, zeste de pomelo, et de minéralité. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2021 Apogée
2023 Garde
Nos idées de recettes

Paillard de veau au romarin, côtes d’agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, tajine d’agneau

Rouget grillé, daurade rôtie aux tomates et fenouil, tartare de thon et tomates confites

Lasagnes aux légumes, salade de riz, risotto aux tomates et poivrons

Banon, pélardon au miel de garrigue, Brocciu

Région Corse
Pays France
Appellation AOP Corse
Cépages Sciacarellu, grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 €
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Domaine Vico
Morosaglia , France

Créé en 1907 par Jean Vico, le domaine se situe au plein coeur du terroir particulier et atypique des montagnes du centre Corse.  Allier tradition et modernité les 49 hectares exploités sont entre 260 et 360 mètres d'altitude au pied de sommets culminants à 2000 mètres. Vertigineux ! Mettant le terroir au coeur de leur priorité, ils proposent des vins mariant fraîcheur et tension continentale, de toute beauté ! 

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