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4.4 sur 3 avis

Domaine Dujardin - Les Beaux Fougets 2018

Bourgogne

Domaine Dujardin
Domaine Dujardin

Bourgogne

Du croquant et du fruit, la Bourgogne comme on l'aime !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Cuisse de canard sauce aux griottes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Domaine Dujardin s'étend aujourd'hui sur 7 hectares d'appellations d'origine contrôlées et sur quatre communes au cœur de la Côte De Beaune. C'est sur Beaune que nous avons choisi cette cuvée "les Beaux Fougets", petite parcelle d'un demi hectare coincée entre deux premiers crus. Qui plus est, sur un joli millésime qui nous offre un vin charnu, fruité à souhait et sur un début de complexité. Le Bourgogne comme j'aime !

Vin à la robe rubis de belle intensité, encore sur le violet de sa jeunesse et débutant à peine son évolution avec un dégradé mauve. ŒIL

Nez charmeur et délicat sur des arômes de fleurs rouges, de griotte, de fumé, de tabac, de vanille et de chocolat. Déjà complexe. Nez

Comme ressenti au nez, un vin subtil et pourtant charnu et épicé avec des tanins croquants sur la finale en bouche. Frais également sur une flaveur de poivre Sichuan. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche

Lotte ou baudroie au Pinot noir

Gratin de légumes aux truffes de Bourgogne, côtelettes de légumes

Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Beaune
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 32,00 €
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Domaine Dujardin
Monthelie , France

C'est à Monthélie, à deux pas de Meursault que l'on retrouve ce domaine de 8 hectares tenu par Ulrich Dujardin, un véritable passionné des grands vins de Bourgognes. Domaine familial, transmit de génération en génération, ici la vigne est au coeur des préoccupations et il la protège en s'engageant dans une viticulture chaque jour un peu plus verte. Les vins en sont d'autant plus authentiques !

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