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Savigny-lès-Beaune 1er Cru 'Aux Clous' 2017

AOP Savigny-Lès-Beaune Premier Cru

Domaine Domaine d'Ardhuy

Domaine d'Ardhuy

France

Une cuvée qui nous "Clous" le palais !
27,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Carré d'agneau rôti, jus truffé

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Premier Cru "Aux Clous" est exposé plein sud et en plein cœur de l'appellation. Le soleil aidant, il est plus puissant que la moyenne des Savigny. Autrefois des petits jardins clos (clous), aujourd'hui une grand parcelle qui offre ici, sur ce 2017, un vin subtil et puissant, fruité et complexe au toucher délicat et suave. Belle bouteille !
Nos idées de recettes

Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte

Darne de saumon à la plancha, jus réduit au vin rouge

Tajine de légumes du soleil

Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte.

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Savigny-Lès-Beaune Premier Cru
Cépages Pinot noir
Type de culture
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 36,00 €
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Domaine d'Ardhuy

Depuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale. 

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