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Domaine Caussarelle

Tête de Mule 2019

IGP Saint-Guilhem le Désert Val de Montferrand

Évaluation:
93% of 100

Un Merlot croquant qui taquine les papilles !

Charnu

L'accord parfait Entrecôte grillée sauce béarnaise.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Parlons de cette IGP Saint-Guilhem le Désert Val de Montferrand. Lieu magique, fait pour le vin. "La tête de Mûle", c'est sans doute Maxime Panchau le vigneron qui entouré de 116 complices (financement participatif) nous offre sur un lieu, un cépage, une appellation : le vin le plus simple de la terre. Cette cuvée n'a pas eu de sulfites à la mis en bouteille, le merlot est donc proche de la vérité.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Caussarelle

Maxence Panchau est un jeune vigneron qui a baigné dans le milieu depuis son plus jeune âge. Aujourd'hui, il mène le domaine de Caussarelle en plus d'être Chef de Projet dans l'industrie. Passionné, son but est d'offrir une gamme de vins qui lui ressemble et qui reflètent ses valeurs d’authenticité et de tradition. Le vignoble fait actuellement 6 hectares et donnent 3 cuvées, avec une 4ème qui est en chemin. Un domaine en devenir dont on souhaite la réussite ! 

Les autres vins du domaine
Service 17°C

Carafage 2h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges et blanches grillées aux herbes, travers de porc au caramel.

  • ic-cheese

    Fromage Banon, Pélardon des Cévennes.

  • ic-fish

    Poisson Daube de lotte à l’ancienne, thon rouge grillé.

  • ic-vegetable

    Légumes Curry de légumes, Tatin de tomates.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis sur des nuances allant du noir au violet sur le bord du verre. Concentré !

  • Nez Nez juteux et gourmand sur des arômes de fruits noirs macérés, de violette et de bâton de réglisse.

  • Bouche Charnu, mâchu, suave en attaque, le vin prend du caractère avec des tanins serrés et réglissés.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : IGP Saint-Guilhem le Désert Val de Montferrand

  • Cépages : Merlot.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 13,07 €

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