4.2 sur 6 avis

Maison J.M Aujoux - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019

Bourgogne

Maison J.M Aujoux
Maison J.M Aujoux

Bourgogne

Jamais sans Les Jamées pour vos plus beaux dîners !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Minéral

Son accord parfait : Planche de cochonnailles et de fromages d'Auvergne

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Château du Cray appartient à la famille Goichot, établie en Bourgogne aujourd'hui. Cette cuvée issue du lieu-dit Les Jamées en Hautes Côtes de Nuits nous offre sur le millésime 2018, un vin juteux avec du caractère. Les notes minérales signe le terroir, les notes de fruits confiturés, un millésime chaud et la structure encore croquante, le caractère . L'équilibre est donc parfait.

Vin à la robe rubis assez tendre qui annonce une certaine légèreté. Le vin a juste commencé son évolution. ŒIL

Le nez est tout d'abord discret, puis s'ouvre sur des arômes de cerise, de prunes Questches. légèrement épicé à l'aération. Nez

En bouche, on retrouve les notes de fruits à noyaux avec des tanins de peaux de raisins croquants réglissés et poivrés. Vin équilibré à boire dès aujourd'hui. Bouche

17ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Cochonnailles, bavette à l\'échalote, confit de poule, saucisse aligot, hamburger maison, pizza au chorizo, sauté de boeuf sauce huîtres

Dos de cabillaud jus de veau et vin rouge, calamars à l\'encre

Tian de légumes du soleil, omelette aux tomates confites

Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Tome des Bauges, Morbier

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Cépages Pinot noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 €
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Maison J.M Aujoux
Fleurie , France
Fondée en 1938, cette maison est tout d'abord spécialisée dans le Beaujolais avant de lancer une petite gamme de Bourgogne. Depuis de multiples générations, elle a su gagner une légitimité et une reconnaissance dans sa région, en France mais également dans le monde à travers des cuvées qui subliment le terroir du Beaujolais et du Mâconnais. En savoir plus sur le domaine >
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